Seit 2. April 2016 ist die Vereinsgaststätte der Flugplatzgemeinschaft Eutingen „Der Flieger“ unter neuer, alter Leitung von Maria Lucia Ertana – ein Rückblick auf die ersten 170 Tage. Bereits von 2001 bis 2005 war Maria eine sehr beliebte Wirtin in der Vereinsgaststätte. Nach einem halben Jahr in 2016 sind ausschließlich äußerst positive Gästemeinungen zu hören. Gäste aus den früheren Jahren sind hoch erfreut, dass Maria wieder die Bewirtungen an den Wochenenden übernommen hat. Viele, viele neue Gäste in diesem Jahr sind sehr begeistert. Es ist die besonders liebevolle, persönliche und freundliche Betreuung der Gäste die besticht, jedoch auch die Vielfalt der Speisen die dem Gaumen Freude bereiten. „Eigentlich gibt es nichts, was es nicht gibt“ oder „Man spürt, dass es Maria viel Spaß macht und ihr nichts zu viel ist“, so stellvertretend zwei schöne Beispiele von Gäste- Meinungen. Ebenso ihr Ehemann und ihre drei Söhne die zeitweise Unterstützung leisten, betreuen die Gäste äußerst zuvorkommend und freundlich, halt wie die Mama. Besondere Wünsche der Gäste werden, wenn irgendwie möglich, gerne erfüllt. Wer in „Den Flieger“ kommt wird schnell Teil der Familie. Bei den über 30 immer frisch und selbst zubereiteten Speisen ist die Heimat von Maria, Sardinien, gut zu erkennen. Auch ein wichtiges Beispiel für Qualität und Frische der katalanischen Küche ist Pasta, bei der der Nudel- oder Lasagne-Teig und die 
Ingredienzien selbst und immer frisch zubereitet sind. „Es gibt keine Fertiggerichte bei mir“ bemerkt Maria voller Stolz. Der Lebensweg von Maria, Sardinien, Leutkirch im Allgäu und Ergenzingen, hat bestimmt ihren Werdegang als Wirtin beeinflusst. Selbstverständlich gibt es auch jede Menge deutsche Gerichte. An den Wochenenden im Frühjahr, Sommer und Herbst, an denen „Der Flieger“ geöffnet ist, überrascht Maria gerne auch mal mit ganz speziellen Speiseangeboten, wie z.B. frischen Fisch.Am Ambiente „Des Flieger“ wird permanent gearbeitet. Ob im Restaurant oder im Biergarten, das Wohlfühlen der Gäste liegt Maria sehr am Herzen. Erste positive Veränderungen sind bereits erkennbar. Die große Gastfreundschaft bei Maria und Familie, die seit 2001 in Ergenzingen leben, ist weithin beliebt. „Wir können nur allen empfehlen, „den Flieger“ an den Wochenenden zu besuchen, die Umgebung zu genießen und sich verwöhnen zu lassen“, so die Meinung von vielen Gästen. Wir wünschen Maria mit Familie viele nette Gäste und großen Erfolg. Wir als Flugplatzgemeinschaft freuen uns auf eine sehr lange Zusammenarbeit mit der Wirtin Maria Lucia Ertana.
Hans Peter Müller
Pressereferent der Flugsportgruppe Hanns Klemm
